壳聚糖（chitosan）甲壳素N-脱乙酰基的产物，甲壳素、壳聚糖、纤维素三者具有相近的化学结构，纤维素在C2位上是羟基，甲壳素、壳聚糖在C2位上分别被一个乙酰氨基和氨基所代替，甲壳素和壳聚糖具有生物降解性、细胞亲和性和生物效应等许多独特的性质，尤其是含有游离氨基的壳聚糖，是天然多糖中唯一的碱性多糖。
【产品名称】：壳聚糖【英文名称】：Chitosan【产品别名】：脱乙酰甲壳素【 CAS NO 】：9012-76-4【 分子式 】：C6H11NO4X2【有效成分】：壳聚糖【产品规格】：99%【产品外观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质，且均匀一致。【产品应用】：在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子【产品颜色】：白色无定形透明物质。【产品用途】：健康产品原料
